Газета.Ru в Telegram

Пьяный цыпленок и еще 18 рецептов

Рецепты с индейкой, курицей, цыпленком, уткой и перепелкой от шеф-поваров московских ресторанов

По просьбе «Газеты.Ru» шеф-повара московских ресторанов поделились рецептами приготовления блюд из индейки, курицы, цыпленка, утки и перепелки.

Голубцы из индейки с соусом из сморчков от шеф-повара ресторана «Причал» Сергея Носова


Ингредиенты
800 граммов филе индейки
200 граммов репчатого лука
400 граммов растительного масла
четыре яйца
12 листов китайской капусты
один литр куриного бульона
20 граммов сухих сморчков
50 граммов лука-шалот
50 миллилитров оливкового масла
100 миллилитров коньяка
400 миллилитров сливок

Способ приготовления. Индейку с луком пропустить через мясорубку, добавить яйцо, посолить, поперчить, добавить растительное масло и хорошо вымесить. Полученный фарш закрутить в листья китайской капусты уложить в лоток, залить куриным бульоном и тушить 15-20 минут. Для соуса залить сморчки горячей водой и дать им разбухнуть минут десять. Затем нарезать их кольцами, обжарить в сотейнике. Добавить мелкорубленый шалот, затем налить коньяк, выпарить его до половины объема, добавить бульон (от сморчков) и также выпарить его до половины объема. Добавить сливки и немного уварить. Довести до вкуса солью и перцем. Готовые голубцы выложить в глубокую тарелку по три на порцию. Сверху полить соусом.

Смотреть рецепты с мясом курицы и цыпленка


Смотреть рецепты с мясом утки


Смотреть рецепты с мясом перепелки


Смотреть все рецепты сразу

От редакции. Если вы хотите поделиться своими рецептами, напишите нам письмо на адрес appl@gazeta.ru или оставьте комментарий к этому материалу. Самые интересные из присланных рецептов будут опубликованы в нашей читательской рубрике «Личный опыт».

Новости и материалы
Мурашко рассказал, когда начнутся выплаты медикам за работу в малых городах
Россия призвала не поддерживать проект резолюции США в Совбезе ООН по Газе
На Украине завершено расследование по делу об уничтожении самолета «Мрия»
Стала известна задача «Динамо» на вторую часть РПЛ
Американский боксер может стать гражданином России
Губернатор Херсонской области предложил инициировать суд над Зеленским
Украинский журнали сообщил об отсутствии обороны ВСУ к западу от Авдеевки
Челябинский парламент изменит регламент ради отпусков депутатов
Ученые выяснили, кто вырыл миллионы загадочных ям в Северном море
Холанд объяснил, как он смог забить пять мячей в матче Кубка Англии
В Ростовской области загорелось административное здание
В США совершил аварийную посадку способный нести ядерное оружие бомбардировщиком
Немецкий фрегат впервые отразил атаку хуситов в Красном море
Форвард «Ак Барса» поделился ожиданиями от первого раунда плей-офф с «Автомобилистом»
Ученые нашли виновника таяния «ледника Судного дня»
В Конгрессе США растет уверенность, что конфликт на Украине решится диалогом
В Париже украли ноутбук с планами обеспечения безопасности Олимпиады
Зеленский прибыл в Албанию
Все новости