Газета.Ru в Telegram
Новые комментарии +

Японские ученые напечатали на 3D-принтере говяжий стейк

Японские ученые из Осакского университета создали искусственную мраморную говядину, с помощью 3D-печати воссоздав структуру стейка. Эксперимент они описали в статье в журнале Nature Communications.

Вагю — японская мраморная говядина, самая дорогая в мире. До сих пор «мясо из пробирки» имело форму фарша, потому что оборудование не позволяло воссоздать сложную структуру мышечных волокон настоящего стейка. Чтобы выйти на новый уровень качества, ученые сначала с помощью биопечати изготовили из стволовых клеток отдельные волокна мышц, жир, кровеносные сосуды. Затем расположили элементы в трех измерениях так, чтобы они повторяли структуру поперечного среза мяса Вагю. Так им удалось сформировать стейк из мраморной говядины.

Исследователи надеются, что их работа позволит уже в ближайшем будущем выращивать в лабораториях мясо, которое не будет отличаться по вкусу и текстуре от настоящего. Это позволит сократить выбросы, связанные с разведением скота, и замедлить изменения климата. Кроме того, получится создавать мясо с желаемым количеством жира, исходя из вкусовых предпочтений или медицинских рекомендаций. Также подобный способ печати, вероятно, получится использовать и для других нужд.

Новости и материалы
В Польше раскрыли, сколько потратили на помощь Украине с начала конфликта
Китайцу, который 28 лет прожил согнувшись пополам, помогли с помощью операции
Валерий Меладзе отказывается выступать без двух бутылок виски в гримерной
В Москве следствие попросило заочно арестовать блогера Камикадзе Ди
Москвичам рассказали, когда уличные парковки будут бесплатными
Следствие попросило арестовать экс-зампреда правительства Подмосковья
Машина скорой помощи столкнулась с «КамАЗ» на трассе, есть пострадавшие
В ГИБДД рассказали, по каким фразам можно вычислить нарушителя
Путин анонсировал финансовые вливания в промышленную ипотеку
В РБ сообщили, что в Польше боевики готовятся к действиям против Белоруссии
Путин призвал поощрять бизнес на создание инфраструктуры за рубежом
Названы пятилетние седаны, которые не требуют вложений
Путин рассказал о работе над донастройкой налоговой системы
В России обяжут иностранцев сдавать биометрию при покупке сим-карт
Жена Бари Алибасова ответила на обвинения в корысти
«В этом и кайф»: покинувший «Маску» Денис Клявер назвал своего фаворита
В МИД сочли возможным визит Гросси в РФ до конца весны
«Даже болельщики «Спартака» понимают, что он спасся в концовке»: игрок ЦСКА о дерби
Все новости