10 правил приема пищи за праздничным столом
1. Не пропускайте завтрак, обед и ужин 31 декабря
Многие считают, что если целый день голодать, то за праздничным столом можно наесться без последствий. Это ошибка, ведь в действительности чувство голода к началу праздника достигнет своего апогея. В беседе с «Газетой.Ru» диетолог Елена Соломатина отметила, что в подобной ситуации человек будет есть быстрее, чем мозг успеет подать сигнал о насыщении. Несмотря на приближающийся праздник, в течение дня необходимы полноценные приемы пищи. Так организм не ощутит стресс из-за дефицита калорий, а вы не съедите больше нужного.
Ни в коем случае в дни перед Новым годом не садитесь на ограничительные диеты. Поздно пить боржоми! Если организм будет голодать, особенно на редуцированных диетах или моно-диетах, то он будет быстрее все усваивать, из-за чего есть риск поправиться. Либо же будет просто невозможно удержаться — даже банальные салаты покажутся невероятно вкусными. Поэтому живем и питаемся как обычно. Можно увеличить количество жидкости 31 декабря. Не пропускайте завтрак, обед и ужин.
2. Начинайте с легких закусок
Наконец вы за новогодним столом: глаза разбегаются от праздничных яств. Не спешите накидываться на все блюда сразу. Лучше положите в свою тарелку немного овощного салата или возьмите пару кусочков нежирного мяса. Это поможет подготовить желудок и убережет от переедания в самом начале застолья. Выбирайте блюда как при правильном питании: салаты без майонеза, рыбу, фрукты.
«Когда домочадцы пытаются что-то стащить во время нарезания салатов, многие хозяйки запрещают это, аргументируя, что есть все начнут только после 00:00. В итоге все голодные набрасываются на еду. Желательно все салаты подать к проводам года — часов в десять вечера, а сам праздник встретить шампанским и легкими закусками. Если так не получается, то начинаем трапезу с чего-то легкого: например, с овощей», — говорит диетолог.
3. Расставляйте приоритеты
На праздничном столе обычно представлен большой ассортимент — от легких закусок до жирных горячих блюд. Присмотритесь к каждому угощению и решите, что вам действительно хочется попробовать, а что легко можно проигнорировать. Не обязательно есть все, что стоит на столе, достаточно выборочно наслаждаться самыми вкусными яствами.
4. Пейте больше воды
При всем многообразии напитков не забывайте про достаточное количество воды: она участвует в расщеплении питательных веществ и помогает ферментам эффективно действовать при усвоении углеводов, белков и жиров.
Выпейте стакан воды примерно за 20–30 минут до приема пищи — так вы меньше съедите, а жидкость облегчит переваривание блюд и будет способствовать выведению лишнего.
5. Активно двигайтесь
Время застолья сочетайте с активностями — устройте дома игры, танцы под новогодние хиты. Если ночь не морозная, прогуляйтесь на свежем воздухе, покатайтесь на коньках или на «ватрушках» с горки. Движение ускоряет метаболизм и сжигает часть калорий, которые вы уже успели получить за праздничным столом.
6. Тщательно пережевывайте пищу
Когда еда вкусная, хочется есть быстро и со смаком. В реальности чем медленнее вы жуете, тем раньше мозг получает сигнал о насыщении. Это проверенный способ съесть меньше и при этом испытать максимум удовольствия от каждого кусочка.
7. Уделяйте внимание качеству, а не количеству
В Новый год все хотят, чтобы стол ломился от блюд. Правильная тактика — тактика гурмана: нужно выбрать самые привлекательные и необычные блюда и отведать их по чуть-чуть, чтобы оценить угощения. Главное — насладиться вкусом, а не количеством еды.
8. Делайте перерывы между блюдами
После того, как вы уже попробовали пару салатов, продегустировали нарезки и соленья, не спешите брать добавку. Лучше уделите внимание близким: поговорите с друзьями, обсудите планы на будущий год, посмейтесь над любимыми шутками, посмотрите праздничный эфир. За это время организм поймет, что уже сыт. А вы удивитесь, как быстро пройдет ощущение голода.
Положите себе еду на тарелку и ешьте потихоньку, обязательно прерываясь на что-то. Конечно, хорошо чтобы была какая-то новогодняя программа или тосты. Ведь во время тостов или конкурсов не очень удобно жевать, а чувство голода проходит уже спустя 20 минут после начала трапезы. Нужно «протянуть» именно это время.
9. Следите за напитками
Если вы отказались от калорийных закусок в угоду фигуре, помните — алкоголь и газировка могут свести ваши старания на нет. Диетолог напоминает, что алкоголь повышает аппетит, а в газировке, как правило, содержится много сахара. Поэтому лучше отдавать предпочтение легким натуральным напиткам, чтобы снизить риски переедания и сохранить ясную голову утром. И еще — старайтесь следовать правилу: на один бокал напитка — один стакан воды. Это поможет избежать как переедания, так и похмелья.
Интересный факт: некоторые люди считают, что если после игристого «защелочиться» пивом (около 0,33 литра), то можно избежать похмелья. Научных подтверждений этому нет, но многие отмечают, что способ им помогает. Тем не менее, чтобы минимизировать последствия веселого вечера, пейте меньше, чередуйте алкоголь с водой, не забывайте про закуски и выспитесь после праздника.
10. Не вините себя за маленькие слабости
В новогодние праздники хочется побаловать себя и на время забыть об ограничениях. Держать себя в ежовых рукавицах, когда все гуляют и предаются чревоугодию, не совсем правильно. Если полностью отказаться от любимых лакомств, застолье может превратиться в пытку. Позвольте себе маленькие радости: немного любимых закусок, кусочек запеченной утки, эклер. Главное — помните о балансе, наслаждайтесь вкусом и не доводите себя до крайностей. Праздник должен дарить и радость на душе, и комфорт в теле.
Что делать, если вы переели
При переедании есть риск ощутить дискомфорт не только в животе, но и во всем теле. Если это произошло, следуйте простым советам диетолога, чтобы помочь организму вернуться в привычное русло.
В первую очередь попробуйте дать небольшую передышку желудочно-кишечному тракту: в течение нескольких часов делайте упор на теплое питье (несладкий чай, воду, ягодные компоты без сахара), чтобы облегчить переваривание пищи. Если состояние позволяет, можно добавить легкую прогулку — движение стимулирует пищеварение и ускоряет обмен веществ.
В течение 1 и 2 января старайтесь не нагружать желудок. Выбирайте легкие продукты из белка (нежирную рыбу, курицу без кожи), овощи и каши на воде. Не пренебрегайте салатами из свежих овощей без тяжелых заправок: они помогут мягко почистить кишечник.
Важно вернуться к правильному режиму сна, он необходим для восстановления организма и нормализации гормонального фона, в том числе гормонов, отвечающих за аппетит — грелина и лептина.
В большинстве случаев облегчение наступает уже через несколько часов — стоит лишь немного разгрузить организм и дать ему время спокойно переварить все съеденное. Если появились сильные боли или стойкие проблемы с пищеварением, обратитесь к врачу, чтобы исключить возможные осложнения.
«Даже если мы загрузимся в одну ночь, то так быстро мы не потолстеем. Но вес может увеличиться из-за задержки жидкости. Переварить среднестатистическому человеку так много пищи сложно, поэтому можно приготовить ферменты, такие как «Креон» или «Мезим». Их лучше пить в начале трапезы», — заключила диетолог.