Подгоревшее блюдо ни в коем случае нельзя перемешивать, иначе горечь разойдется по всей кастрюле. Об этом в интервью РИАМО предупредила кулинарный эксперт Шахноза Фозилова.
«Суп, соус или рагу лучше аккуратно перелить сверху в другую посуду, не задевая нижний слой», — сказала специалист.
Она добавила, что оставшийся легкий запах горелого можно смягчить зеленью, чесноком или ложкой сметаны.
В случае если подгорело мясо на сковороде, эксперт посоветовала убрать испорченные куски, а остальные немного потушить в новом соусе.
До этого Фозилова рассказала, как воскресить пересушенное мясо. По ее словам, куски достаточно нарезать и замочить в соусе на 10-15 минут — влага частично вернется.
С рыбой она порекомендовала поступить иначе — разобрать вилкой, добавить соус, зелень или лук и сделать намазку.
Ранее хозяйкам объяснили, как спасти пересоленное блюдо.
