Избыточное содержание сахара, жиров и кислых ягод в выпечке может вызывать скачки уровня глюкозы в крови, раздражение желудка и изжогу. Об этом в беседе с РИАМО предупредила врач-гастроэнтеролог, эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух.
Специалист отметила, что для здорового человека не существует строго запрещенных сочетаний овощей, ягод и фруктов. Вопрос их комбинации в выпечке скорее зависит от индивидуальной переносимости, количества потребляемых продуктов и способа приготовления.
«Для людей с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью или язвенной болезнью в анамнезе нежелательны пироги с большим количеством кислых ягод — клюквы, красной смородины, а также кислых яблок. Есть съесть их слишком много, особенно в теплом виде, это может вызывать раздражение слизистой оболочки желудка», — сказала врач.
Особую осторожность, по ее словам, следует проявлять с выпечкой, содержащей много сахара и жира, что характерно для многих десертных пирогов.
Она также посоветовала придерживаться принципа «80/20», где основу рациона составляет полноценная пища, а на долю приносящих удовольствие продуктов, включая десерты, отводится около 20%.
Ранее россиянам объяснили, почему пироги не стоит есть на завтрак.
