В качестве закуски на новогоднем столе должна быть технологически приготовленная рыба. Об этом в эфире «Радио 1» сообщила директор департамента исследований Роскачества Лилия Котельникова.
«Это может быть слабосоленая рыба: ломтиками, тушками, кусками. Это может быть рыба холодного или горячего копчения — здесь все зависит от вкусовых предпочтений. Главное, чтобы было бездымовое копчение, потому что использование дыма вредно для организма: там содержатся канцерогенные вещества», — предупредила специалист.
Она добавила, что хорошим примером минимально обработанной рыбы является кисловато-соленая красная рыба.
До этого Котельникова объяснила, как выбрать рыбу на новогодний стол. В первую очередь, эксперт посоветовала обращать внимание на цвет товара. По ее словам, если имеются темные пятна, вероятно, продукция некачественная.
Она также напомнила, что испорченный товар всегда можно вернуть.
Ранее россиянам рассказали, как сделать диетический салат оливье.
