Цивилизация
Россияне стали выбирать блюда по эмоциональной функции. У общества запрос на психоеду — ту, которая настраивает внутренний ритм, помогает сфокусироваться или расслабиться. Об этом «Газете.Ru» рассказал генеральный директор сети кофеен «Здрасте» Гнел Амирян.
«Раф соленый арахис «для вайба», матча латте «для ясности», десерт Сан-Себастьян «для вдохновения» — все это примеры того, как привычные блюда используются в качестве инструментов саморегуляции. Зумеры выбирают напитки для концентрации, сэндвич, который «дает энергию», или десерт, который «улучшает настроение». Тарелка превращается в инструмент управления внутренней гармонией», — рассказал эксперт.
Амирян отметил, что психоеда формирует новую культуру потребления.
«В ней вкус, настроение и забота о себе соединяются в одном действии — выборе блюда, которое совпадает с текущим состоянием. Меню кофеен постепенно меняется в ответ на этот запрос. В нем появляются позиции с функциональной логикой — не просто «капучино с сиропом», а «напиток для восстановления». Для бизнеса это открывает новое поле смыслов, где продукт — часть эмоционального сценария дня», — добавил директор кофеен.
По его мнению, также тренд продолжает истории из бьюти-индустрии.
«Все чаще появляются продукты, которые продают не столько состав, сколько состояние, которое они создают. Гель для душа «для умиротворения», крем «для ощущения спокойствия», аромат «для концентрации» — все это отражает новый запрос общества на управление собственным эмоциональным состоянием. Теперь этот тренд на осознанность в товарах уверенно перешел и в сферу еды», — заключил он.
Ранее были названы правила, которые избавят от тяжести после еды.
