Арбуз почти на 92% состоит из воды. Остальное — простые сахара, небольшое количество клетчатки и антиоксиданты. Но при больших порциях именно вода и фруктоза становятся причиной проблем. О том, чем опасно переедание арбузом, «Газете.Ru» рассказала гастроэнтеролог Скандинавского Центра Здоровья Ольга Чистик.
«Если человек съедает за один присест 2–3 килограмма арбуза, в кишечник поступает огромное количество жидкости и концентрированный раствор сахаров. Фруктоза всасывается медленно, часть ее доходит до толстой кишки нерасщепленной. Она тянет на себя воду из стенки кишечника. В результате развивается острая осмотическая диарея — в народе «арбузный понос», — объясняет Чистик.
Симптомы появляются через 2–6 часов после переедания: вздутие, урчание, водянистый стул, схваткообразная боль вокруг пупка, тошнота и слабость. У большинства взрослых эпизод проходит за сутки. У детей до шести лет, пожилых и людей с болезнями кишечника последствия могут быть тяжелее: обезвоживание, головокружение, падение давления.
Безопасная разовая порция — 200–300 граммов мякоти за один прием, не более 1,5 килограмма в день для здорового взрослого. Для детей до 10 лет — 100–150 граммов за раз, не более 500 граммов в день.
Отдельная опасность — нитраты в магазинной ягоде. Производители ускоряют рост удобрениями, часть нитратов накапливается в мякоти. В организме они превращаются в нитриты, которые блокируют перенос кислорода и могут вызвать тяжелое отравление, особенно у детей.
«Симптомы нитратного отравления появляются через 4–6 часов: сильная слабость, головная боль, синева вокруг губ, рвота. Это состояние требует скорой помощи», — предупреждает врач.
Чтобы снизить риск, выбирайте арбузы в августе и сентябре — майские и июньские почти всегда тепличные с высокими дозами удобрений. Проверяйте мякоть: желтые волокна и неестественно ярко-красный цвет говорят о высокой концентрации нитратов. У натуральной ягоды волокна белые.
Не ешьте арбуз сразу после еды и не заедайте им жирную пищу — это вызывает брожение. Не сочетайте с молоком, кефиром, дыней и соленой едой — эти комбинации дают понос даже у здоровых. Не ешьте арбуз на ночь: переполненный мочевой пузырь нарушит сон.
«Главное правило — растягивать удовольствие и не есть арбуз килограммами. Если после большой порции появились понос, боль и слабость — выпейте 1–1,5 литра воды с регидрационным порошком и откажитесь от еды на сутки. Если симптомы длятся дольше 24 часов или поднялась температура — обязательно к врачу», — подытожила Ольга Чистик.
Ранее в России спрогнозировали скорое снижение цен на арбузы.
