За низкой ценой готовой еды в супермаркетах — салатами, горячими блюдами, нарезками — часто скрывается не только экономия, но и реальная угроза для здоровья. Эксперт в области пищевой безопасности Алексей Почапский рассказал «Газете.Ru», на какие признаки стоит обратить внимание перед покупкой.
Снижение стоимости продуктов достигается несколькими способами, и большинство из них не имеют отношения к заботе о покупателе. Производители заменяют натуральные ингредиенты дешевыми заменителями: вместо сливочного масла — растительные жиры, вместо мяса — соевый белок и вода.
По словам Почапского, нередко происходит следующее: снабженец торговой сети требует от поставщика снизить цену для акции, хотя тот и так на грани. «И начинает технолог изгаляться над рецептурой и бодяжить продукт. Так и оказываются на полках фальсифицированные продукты известных брендов», — поясняет эксперт.
Вторая проблема — экономия на хранении и транспортировке. Продукты могут везти в багажнике легкового автомобиля или оставлять в проходах между холодильниками при комнатной температуре. Эксперт указывает, что видел, как колбасные изделия лежали на витрине при плюс пятнадцати, а на замечание продавец отвечал: «А сколько должно быть?» Также эксперт упомянул ситуацию, когда прямо на прилавке перефасовывали нарезанный кусками сыр и наклеивали новые ярлыки.
Почапский советует обращать внимание на несколько сигналов. Цена заметно ниже среднерыночной — если салат стоит в два раза дешевле аналогов, это повод задуматься. Размытая или нечеткая маркировка, отсутствие полных данных о производителе говорят о попытке скрыть источник. Следы переклеивания этикеток, необычные цвета печати могут указывать на контрафакт.
Также должны насторожить неестественный внешний вид — слишком яркий цвет, странная текстура. Странный запах или вкус, кислый, прогорклый или химический привкус — явный сигнал опасности. Продажа без чека усложняет возможность предъявить претензию. А если холодильная витрина не работает, лучше уходи́ть.
Последствия употребления некачественной еды — от легкого отравления до сальмонеллеза или листериоза. Аллергики рискуют получить реакцию на не указанные в составе ингредиенты. При длительном употреблении дешевых продуктов с избытком консервантов повышается риск хронических заболеваний.
Почапский советует не покупать готовую еду в сомнительных местах, обращать внимание на температуру в холодильнике и требовать документы. Если продукт вызывает сомнения по запаху, цвету или текстуре, лучше отка́заться.
Ранее врач объяснил, можно ли есть пельмени каждый день.
