Нужно ли обязательно завтракать, отражается ли первый прием пищи на самочувствии в течение дня и какую реальную пользу он приносит — вопросы, которые регулярно возникают у тех, кто следит за питанием. Разобраться в этом в беседе с «Газетой.Ru» помогла врач-эндокринолог и нутрициолог «СМ-Клиника» для детей Дарья Хайкина.
«Один из самых частых вопросов среди людей, стремящихся снизить вес: можно ли обойтись без завтрака? В целом — да, это возможно. Однако, когда человек понимает, какие преимущества дает утренний прием пищи, он, как правило, пересматривает свое отношение к нему. Важно учитывать, что привычка завтракать формируется со временем. Но если ее закрепить, довольно быстро становится заметно: снижается тяга к сладкому, а уровень энергии в течение дня становится выше», — пояснила Хайкина.
При этом специалист уточнила, что речь идет именно о полноценном и сбалансированном завтраке, который включает белки, жиры и углеводы — основные источники энергии для организма.
Первый важный эффект — контроль аппетита.
«Плотный завтрак позволяет дольше сохранять чувство сытости — как правило, до обеда. Это помогает избежать лишних перекусов, уменьшает желание съесть что-то калорийное «за компанию» или выпить сладкий кофе. Когда нет выраженного голода, снижается и количество пищевых соблазнов», — отметила врач.
Еще одно значимое преимущество — улучшение когнитивных функций.
По словам специалиста, утренний прием пищи фактически «включает» мозг в активную работу. После ночного сна запасы глюкозы, которая является основным источником энергии для мозга, снижаются. Завтрак помогает восстановить этот уровень, благодаря чему улучшаются концентрация, внимание и способность к запоминанию. При пропуске завтрака, напротив, человек быстрее утомляется, хуже сосредотачивается и чаще отвлекается.
Третье — влияние на уровень стресса и тревожности.
«Снижение уровня глюкозы в крови воспринимается организмом как стресс, в ответ на который начинает вырабатываться кортизол. Его задача — мобилизовать внутренние ресурсы и повысить уровень сахара за счет запасов организма. В этом смысле кортизол работает как сигнал к пробуждению и необходимости поесть. Когда человек завтракает, глюкоза поступает извне, и уровень кортизола постепенно снижается. Если же пропустить прием пищи, гормон стресса остается повышенным, что поддерживает состояние напряжения», — объяснила нутрициолог.
Еще один плюс — снижение тяги к сладкому.
«Это также связано с колебаниями уровня глюкозы. После сбалансированного завтрака сахар в крови повышается плавно и остается стабильным в течение нескольких часов. Если же человек не ест утром, организм начинает требовать быстрые источники энергии — чаще всего это сладости. В результате формируется замкнутый круг резких скачков сахара и постоянного желания съесть что-то сладкое», — заключила Хайкина.
Ранее россиянам назвали худшие блюда, которые часто едят на завтрак.
