Белый хлеб, белый рис, торты и сладкие газированные напитки могут повышать риск развития рака после 50 лет. Об этом онколог Прити Субхедар из медицинского центра при Университете Хакенсак рассказала в интервью испанскому изданию 20minutos.
По словам Субхедар, такие продукты вызывают резкие скачки уровня глюкозы в крови и стимулируют выработку инсулина и инсулиноподобного фактора роста 1 (ИФР-1). Этот гормон участвует в регуляции деления клеток, и при его хроническом повышении возрастает вероятность неконтролируемого роста опухолевых клеток.
Дополнительно рафинированные углеводы способствуют развитию хронического воспаления и увеличению количества свободных радикалов, повреждающих клетки и ДНК. Онколог отметила, что после 50 лет метаболические и гормональные изменения повышают чувствительность организма к такому воздействию, поэтому роль питания в профилактике онкологических заболеваний становится особенно значимой.
В качестве альтернативы Субхедар рекомендует формировать рацион на основе цельнозерновых продуктов, овощей и фруктов, бобовых, источников полезных жиров и нежирного белка. Такой тип питания помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови, снижать воспалительные процессы и обеспечивать организм антиоксидантами, которые участвуют в защите клеток от повреждений.
Врач подчеркнула, что речь идет не о полном отказе от отдельных продуктов, а о снижении их доли в повседневном рационе как части долгосрочной стратегии снижения онкологических рисков.
Ранее три пищевых консерванта связали с повышенным риском развития рака.
