При приготовлении выпечки классическую муку, содержащую глютен, можно заменить на безглютеновые альтернативы (миндальная или рисовая мука), а вместо яиц можно использовать яблочное пюре. Об этом в интервью РИАМО рассказала врач-эндокринолог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга) Наталия Тананакина.
«К слову, пряности, такие как корица и имбирь, не только улучшают вкус выпечки, но и полезны для здоровья. Корица помогает регулировать уровень сахара в крови и обладает противовоспалительными свойствами, а имбирь известен своими противовоспалительными и противорвотными эффектами», — отметила специалист.
Молочные продукты она посоветовала заменить на миндальное или соевое молоко, которые придадут выпечке новые вкусовые оттенки.
Чтобы снизить калорийность сладкой выпечки, врач рекомендует добавлять в нее кокосовый сахар вместо классического, поскольку у него ниже гликемический индекс.
При этом важно помнить, что чрезмерное потребление сахара в любой форме может привести к таким проблемам, как увеличение веса, риск развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний, предупредила Тананакина.
Ранее диетолог рассказала о вреде сахара для кишечника.