Универсальных специй не существует, для каждого продукта необходимы свои сочетания. Об этом в беседе с РИАМО сообщила кулинарный эксперт, блогер Светлана Бахлина.
По ее словам, паприка, черный перец, тимьян, чеснок и розмарин отлично подходят для говядины, баранины и птицы, делая аромат насыщеннее, но при этом не портя вкус самого продукта.
«Рыба, наоборот, требует более легких и свежих сочетаний. Здесь хорошо работают укроп, петрушка, лимонная цедра, белый перец, кориандр. Такие специи поддерживают вкус рыбы и делают его более ярким, не перегружая блюдо», — отметила специалист.
Недавно ученые из Нанкинского университета китайской медицины обнаружили, что куркума, шафран, имбирь, черный перец и перец чили могут снижать выраженность симптомов депрессии за счет влияния на нейровоспаление, окислительный стресс и обмен нейромедиаторов.
Ранее россиянам рассказали, как правильно хранить продукты.
