В бородинском хлебе от известного производителя выявили превышение микотоксина, который может вызвать поражение почек и печени, а также органов желудочно-кишечного тракта. Об этом пишет Telegram-канал SHOT.
Речь идет об охратоксине А, который обнаружили в продукции «Рижского хлеба». Специалисты нашли его после проверки продуктов в гипермаркете «Ашан» в Нижегородской области в конце мая. После этого торговой сети объявили предостережение.
Химик-технолог Варвара Марченкова рассказала SHOT, что данный токсин попадает в муку при некачественном хранении зерна. Вещество обладает высокой нефротоксичностью, что в свою очередь может ослабить иммунную систему и спровоцировать развитие злокачественных образований.
По ее мнению, охратоксин мог попасть в бородинский хлеб из-за отсутствия входного контроля сырья и некорректного проведения процедур по соответствию качества продукции с нормами.
В начале июня сообщалось, что в Алтайском крае специалисты испытательной лаборатории обнаружили в четверти мясных полуфабрикатов на прилавках местных магазинов патогенов — возбудителей листериоза.
Ранее ученые нашли в морепродуктах причину смертельных и неизлечимых бактериальных инфекций.
