Ученые из Университета Аликанте обнаружили, что повышенное потребление железа и цинка может быть связано с ухудшением некоторых когнитивных функций у взрослых с ожирением. Результаты исследования опубликованы в журнале Nutrients.
В ходе работы исследователи проанализировали данные о питании и когнитивных тестах у взрослых людей с избыточной массой тела. Оказалось, что более высокое потребление железа связано с худшими результатами в заданиях на логическое мышление и когнитивную гибкость — способность быстро переключаться между задачами и адаптироваться к новым условиям.
В то же время повышенное потребление цинка оказалось связано с более низкими показателями рабочей памяти — системы, которая позволяет временно удерживать и обрабатывать информацию, необходимую для решения текущих задач.
После учета таких факторов, как возраст, уровень образования и другие особенности участников, связь между высоким потреблением этих минералов и снижением результатов в когнитивных тестах сохранялась.
Ученые подчеркивают, что полученные данные пока являются предварительными. Чтобы подтвердить обнаруженные взаимосвязи, необходимы более длительные исследования, а также анализ биомаркеров, позволяющих точнее оценить уровень минералов в организме.
Тем не менее результаты работы поднимают важный вопрос о том, как избыточное потребление отдельных микроэлементов может влиять на когнитивное здоровье. Ранее исследования показали, что негемовое железо (форма железа, которая не связывается с белками-переносчиками) провоцирует повреждение клеток в результате окислительного стресса.
Ранее был найден способ выявить деменцию до начала проблем с памятью.
