Международная группа исследователей заявила, что стремительный рост потребления ультраобработанных продуктов (УПП) по всему миру — результат действий крупных пищевых корпораций, а не свободного выбора потребителей. Эти компании не только стимулируют спрос на вредные продукты, но и активно препятствуют мерам, которые могли бы снизить их негативное влияние на здоровье. Работа опубликована в журнале The Lancet.
Ультраобработанные продукты — это снеки, сладости, полуфабрикаты. Они собраны из переработанных ингредиентов и пищевых добавок, практически не содержат полезных веществ и при этом насыщены сахаром, солью и насыщенными жирами. По словам авторов, УПП связаны с ростом хронических заболеваний.
Доцент Мельбурнского университета Дьердь Скринис, один из руководителей исследования, подчеркнул: бороться с ультраобработанной пищей нужно смело и системно.
«Только сочетание строгого контроля за низкокачественными продуктами и реальной поддержки более здоровых решений позволит улучшить питание населения», — отметил он.
УПП ухудшают качество питания, способствуют ожирению, диабету и сердечно-сосудистым заболеваниям.
«Влияние ультраобработанной пищи на здоровье — это установленный факт. Пришло время действовать решительно», — добавила соавтор исследования, доктор Присцила Мачадо из Университета Дикина.
Ученые предложили меры, которые необходимы для сдерживания распространения УПП: ограничение рекламы (особенно детской), запрет продажи таких продуктов в школах и больницах, сокращение пространства, отведенного под них в супермаркетах.
«Правительствам стоит рассмотреть введение ярких предупреждающих маркировок, ограничение маркетинга и исключение УПП из учреждений, где их присутствие недопустимо», — заключил профессор Марк Лоренс.
Оказалось, что ключевой драйвер роста УПП — не потребительский спрос, а усилия глобальных корпораций. По словам соавтора работы, доктора Филлипа Бейкера из Сиднейского университета, производители используют дешёвое сырьё, агрессивный маркетинг и визуальные решения, рассчитанные на максимальное увеличение продаж.
Кроме того, компании активно вмешиваются в политические процессы: лоббируют нужные решения, финансируют кампании, объединяют сотни организаций и используют судебные механизмы, чтобы затянуть принятие законов.
«Глобальные продажи УПП превышают 1,9 триллиона долларов в год. Крупные корпорации получают огромные прибыли, подменяя реальные продукты питания промышленной имитацией», — рассказал Бейкер.
Исследователи уверены: необходима международная коалиция, способная противостоять корпоративному влиянию и защищать здоровье людей так же эффективно, как это было в борьбе с табачной индустрией.
Ранее были названы продукты, провоцирующие переедание.
