Международная группа ученых из Швейцарии, Франции и США выяснила, что синтетические химикаты из пищевой упаковки и ультраобработанных продуктов могут негативно влиять на здоровье, провоцируя рак, сердечно-сосудистые патологии, метаболические сбои, нейродегенеративные и репродуктивные расстройства. Исследование опубликовано в научном журнале Nature Medicine (NatMed).
Химические вещества, контактирующие с пищей (FCC), такие как бисфенолы, фталаты и ПФАС, попадают в продукты питания на разных этапах — от транспортировки и переработки до упаковки и приготовления. Особую опасность представляет рост потребления ультраобработанных продуктов (UPF), которые не только содержат синтетические добавки, но и активно впитывают вредные соединения из упаковки.
По словам ведущего автора исследования Джейн Мунке, современные упакованные и ультраобработанные продукты, несмотря на удобство и привлекательный вкус, часто становятся источником микропластика и опасных химикатов. Однако их влияние на здоровье до сих пор изучено недостаточно.
Ученые призывают к пересмотру нормативной базы, включая ужесточение контроля за использованием химикатов в пищевой промышленности, разработку безопасных упаковочных материалов и сокращение потребления UPF.
Также необходимы новые методы тестирования миграции микропластика и вредных веществ в продукты.
Ранее исследователи научились производить упаковку для продуктов из коровьего навоза.
