Ученые из Медицинского колледжа Бейлора в США подтвердили, что регулярное потребление молочных продуктов связано с большим разнообразием кишечных микробов и увеличением количества полезных бактерий. Результаты исследования опубликованы в журнале Nutrients.
Ученые сосредоточились на связи между молочными продуктами и микробиотой, ассоциированной со слизистой оболочкой кишечника. Исследователи проанализировали биопсии слизистой оболочки толстой кишки 34 добровольцев, а также попросили их рассказать о своем рационе. Это было необходимо для того, чтобы понять, сколько молочных продуктов употребляли участники.
Результаты показали, что активное употребление молока было связано с более высоким микробным альфа-разнообразием кишечной флоры. Это разнообразие помогает поддерживать баланс микробиома, а также и благоприятно влияет на иммунную систему и пищеварение.
Кроме того, исследователи обнаружили, что молоко, творог и йогурт повышают численность кишечных бактерий Akkermansia, которые способствуют поддержанию здорового микробного баланса и регулируют обмен веществ. У любителей сыра, напротив, было снижено количество бактероидов, которые участвуют в переваривании клетчатки.
Ранее ученые очистили молоко от опасных бактерий с помощью вирусов.
