Отходы морепродуктов могут очищать продукты питания от ядохимикатов, выяснили ученые

Matter: панцири креветок и крабов удаляют пестициды из продовольствия

Американские ученые из Университета Мэриленда превратили отходы морепродуктов в материал, удаляющий химические пестициды и гербициды из продуктов питания, продлевая их срок хранения. Исследование опубликовано в научном журнале Matter.

Новая технология предназначена для формирования микроскопически тонкого слоя нанокристаллов на обработанных продуктах, удаляя остатки химикатов.

Сегодня для очищения продукции от пестицидов и гербицидов используют различные средства: от уксуса и соды до перекиси водорода и озона. Однако такие методы либо малоэффективны, либо портят вкус и внешний вид продовольствия.

Для решения проблемы исследователи разработали новый тип пористого материала из хитозана (в большом количестве присутствующего в отходах моллюсков) и меди, обладающего антимикробными свойствами, и распылили его тонким слоем на клубнику.

Как показали эксперименты, новое вещество эффективно поглощало остатки ядохимикатов и легко смывалось, продлевая срок хранения ягод.

{
    "_essence": "video",
    "media_position": "bottom",
    "uid": "_id_video_media_23513053_rnd_5",
    "video_id": "record::2eaf484e-25fb-483e-984d-ee9de280e8a1"
}