Цивилизация
В Великобритании проводят исследования по питанию школьников насекомыми, включая мучных червей и сверчков. Об этом сообщает портал inews.
Ученикам четырех начальных школ в Уэльсе будут предложены в пищу насекомые в рамках проекта по оценке готовности и желания детей есть «альтернативный белок», в том числе как сверчков, кузнечиков, тутовых шелкопрядов, саранчу и мучных червей.
Исследователи надеются выяснить, как лучше всего донести до детей информацию о преимуществах питания насекомыми. В первую очередь, по мнению экологов, переход на белок насекомых должен сократить потребление мяса, производство которого приводит к масштабным выбросам парниковых газов.
В ходе проекта будут проводить опросы, семинары, интервью и фокус-группы для изучения отношения детей к альтернативным белкам. В исследовании примут участие дети от 5 до 11 лет.
«Хотя съедобные насекомые на данный момент широко не продаются в Великобритании, они составляют существенную часть рациона около двух миллиардов человек во всем мире», – говорит Кристофер Беар из Кардиффского университета. В том числе, авторы исследования уверены, что дети смогут стать мощной силой для изменения поведения родителей и склонят их к потреблению насекомых.
Предыдущие исследования показали, что фермы по производству белка из насекомых производят на 75 процентов меньше углекислого газа и потребляют в два раза меньше воды на килограмм продукции по сравнению с птицефабриками.