Цивилизация
Употребление в пищу продуктов из цельнозерновой ржи вместо пшеницы может принести значительную пользу для здоровья. Это выяснили ученые из Технологического университета Чалмерса (Швеция), и опубликовали соответствующую статью в журнале Clinical Nutrition.
В исследовании участвовали 242 мужчины и женщины возрастом от 30 до 70 лет, страдающие лишним весом. Им случайным образом назначили ежедневные порции продуктов из пшеницы или цельнозерновой ржи с одинаковым числом калорий. Также участники получили от диетолога наставления по правильному питанию.
«Результаты были очевидны: участники, которые получали ржаные продукты, в среднем потеряли больше килограмм, и количество жира в их теле также снизилось по сравнению с теми, кто ел продукты из пшеницы», – говорит Киа Иверсен, один из авторов работы.
Хотя обе группы участников похудели, те, кто ел продукты из цельнозерновой ржи, потеряли в среднем на один килограмм больше. Исходя из этого, ученые рекомендуют желающим сбросить вес употреблять именно ржаной хлеб.