Владельцы ресторанной компании Ginza Project Дмитрий Сергеев и Вадим Лапин вместе с Ксенией Собчак создают сеть демократичных сэндвич-кафе «Бублик», первое открылось на Тверском бульваре в Москве, пишет «Коммерсантъ».
Рестораны со средним чеком $20-70 (в этой нише будет работать «Бублик») мало пострадали в кризис: их выручка сократились, по экспертным оценкам, в среднем на 15%, тогда как дорогие заведения потеряли 40%.
