При варке яиц для новогодних салатов не стоит оставлять их надолго в горячей воде. Об этом «Вечерней Москве» сообщил шеф-повар Александр Белькович.
По словам специалиста, если яйца переварить, они испортят вкус салата.
«Оставьте яйца при комнатной температуре, чтобы они не были холодными. Аккуратно положите яйца в горячую, почти закипающую воду.
Варите 7–8 минут», — отметил шеф-повар.
Как добавил Белькович, после этого необходимо поместить яйца в холодную воду, чтобы их было легко очистить от скорлупы.
По словам специалиста, переваренное яйцо можно определить по серой оболочке, которая появляется у части желтка, прилегающей к белку.
Ранее сообщалось о том, как правильно выбрать красную икру.
