Российский рынок общепита столкнулся с волной закрытий компаний: в первом квартале отрасль потеряла 11,2 тысячи компаний — на 31,28% больше, чем с января по март годом ранее. Об этом сообщает «Коммерсантъ» со ссылкой на исследование «Контур.Фокуса».
По данным геосервиса 2ГИС, в марте количество ресторанов в городах-миллионниках сократилось на 5% (до 7,2 тыс. точек), кафе — на 6% (до 12,5 тыс.), баров — на 11% (до 5,9 тыс.), а точек продажи фастфуда — на 2% (до 25 тыс.).
Основной причиной значительного спада в ресторанной отрасли стало снижение посещаемости: в Москве общепит лишился 12% клиентов, в Санкт-Петербурге — 8%, в среднем по России — 3%. Отток потребителей произошел в том числе за счет их перехода на более бюджетный фастфуд, у которого прибавилось 7% заказов.
По сравнению с первым кварталом 2025 года темпы открытия новых заведений общепита тоже выросли (на 20,84% — до 12,5 тыс. фирм), но этого все равно оказалось недостаточно, чтобы компенсировать последствия массового закрытия точек общественного питания.
К тому же многие открытые с начала 2026 года компании в ресторанной отрасли по сути не новые, а отделившиеся от более крупных для дробления бизнеса с целью избежать уплаты НДС, отметил основатель сети «Теремок» Михаил Гончаров.
В нынешнем году втрое снизился минимальный порог выручки компании, по достижении которого с нее начинают взимать НДС: раньше он составлял 60 млн рублей, сейчас — 20 млн рублей.
Ранее в Москве кафе стали без спроса включать чаевые в конечный чек.
