Глава холдинга «Коломенское» заявил о росте себестоимости хлеба в РФ

«Ъ»: себестоимость хлеба в РФ выросла на 27% из-за логистики и стоимости сырья

В России подорожало производство хлеба и хлебобулочных изделий из-за логистики и цен на товары для производства. Об этом газете «Коммерсантъ» заявил генеральный директор булочно-кондитерского холдинга «Коломенский» Дмитрий Козлов.

«Если за январь — ноябрь 2024 года себестоимость кондитерской и замороженной продукции выросла на 16% год к году, то свежих хлебобулочных изделий — на 27%. Это связано с удорожанием логистики и сырья», — сообщил Козлов.

Уточняется, что мука первого сорта выросла в цене на 18%, мука высшего сорта — на 22%, а ржаная мука — ровно на треть. Стоимость зерна составляет 80% от цены муки. Кроме того, растет цена начинок, молочных и яичных продуктов.

При этом самым рискованным для бизнеса оказалось производство сладких изделий. По словам Козлова, сырьевая составляющая здесь очень сильно привязана к ценам на продовольствие и валютным курсам, которые растут каждый год.

Ранее россиянам рассказали, что в этом году будет с ценами на кофе.

{
    "_essence": "video",
    "media_position": "bottom",
    "uid": "_id_video_media_24956042_rnd_0",
    "video_id": "record::517f8fbe-fcf9-44a1-bfab-34544c8bb2f7"
}