Отпускная цена лососевой икры у рыбаков в настоящее время составляет от 5,5 тыс. до 7 тыс. рублей за килограмм в зависимости от вида рыбы, при этом розничная стоимость формируется с учетом фасовки, логистики и торговой наценки. Об этом в интервью РИА Новости сообщил президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) Герман Зверев.
По его словам, после закупки у производителей в цену икры дополнительно закладываются расходы на упаковку и транспортировку, а торговые сети, как правило, добавляют не менее 20% наценки.
Согласно данным Росстата, средняя цена красной икры в России в ноябре составила 9 365 рублей за килограмм, что близко к минимальным значениям с декабря прошлого года.
Глава ВАРПЭ отметил, что рынок постепенно возвращается к справедливому уровню цен, который учитывает реальные производственные затраты и необходимость сохранения рыбных запасов. Он напомнил, что в начале 2000-х годов стоимость икры была искусственно занижена из-за масштабного браконьерства, отсутствия прозрачности товарных потоков и ухода от уплаты налогов.
Зверев также указал, что в 2015–2018 годах браконьерская икра, распространявшаяся по серым схемам и часто уступавшая по качеству легальной продукции, стоила примерно на четверть дешевле. Эти искаженные ценовые ориентиры, по его оценке, закрепились в общественном восприятии как норма и надолго подорвали рынок.
После выстраивания системы контроля, добавил он, резкий рост цен до экономически обоснованного уровня вызвал негативную реакцию у части потребителей, чем, по его мнению, пользуются мошенники, апеллируя к ностальгии по «дешевой икре».
Ранее в Росрыболовстве заявили об увеличении объемов производства красной икры.