Цивилизация
Имитация красной и черной икры, не содержащая ингредиентов животного происхождения, делается на основе экстракта бурых водорослей и овощного бульона. Об этом «Газете.Ru» рассказали в компании «Европром», производящей имитированные морепродукты и рыбные деликатесы.
«В состав красной икры VEGAN входят экстракт бурых водорослей, овощной бульон из подсолнечника, растительное масло, а в качестве красителя - экстракт паприки. В черной икре в качестве красителя используется уголь растительный», — пояснил директор по развитию компании Руслан Гаджиев.
Он уверил, что по вкусовым и внешним свойствам имитированная икра полностью копирует натуральный продукт.
Эксперт добавил, что энергетическая ценность 100 г красной икры VEGAN составляет 15 кКал.
«Это более чем в 10 раз ниже, чем в натуральном аналоге», — заявил Гаджиев.
Ранее «Газета.Ru» рассказала, как выбрать красную икру и избежать подделки.