Регулярное употребление яблок способствует умеренному снижению уровня «плохого» холестерина. Однако этот фрукт не сможет стать полноценной заменой лекарственной терапии. Об этом газете «Известия» сообщил врач-гастроэнтеролог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга), кандидат медицинских наук Евгений Белоусов.
По словам специалиста, пользу яблок для уровня холестерина в первую очередь обеспечивает растворимая клетчатка, в частности пектин.
«В кишечнике он связывает часть желчных кислот, для производства которых организму необходим холестерин. В результате печень начинает активнее расходовать его на образование новых желчных кислот, что может способствовать умеренному снижению уровня липопротеинов низкой плотности», — объяснил он.
Врач добавил, что яблоки также богаты полифенолами — антиоксидантами, которые помогают уменьшить окисление липидов и поддерживать здоровье сосудистой стенки. При этом убедительных доказательств о том, что какой-либо сорт особо эффективен для снижения холестерина, пока нет. При этом красные и темно-красные плоды могут содержать больше полифенолов, а кислые и плотные сорта — больше клетчатки, чем очень сладкие.
Гастроэнтеролог объяснил, что важнее выбора сорта регулярность употребления яблок. По возможности их следует есть с кожурой, где содержится значительная часть клетчатки и антиоксидантов. Перед употреблением плоды необходимо тщательно вымыть.
Для контроля холестерина предпочтительнее свежие яблоки, поскольку в них сохраняется больше клетчатки, витаминов и биологически активных веществ. Подойдут и запеченные плоды: пектин при нагревании практически не разрушается. Такой вариант может быть удобнее для людей с чувствительным желудком и заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
При этом, по словам эксперта, яблочный сок уступает цельным фруктам, даже если в нем нет добавленного сахара, поскольку при приготовлении теряется большая часть клетчатки. Не стоит считать полезной альтернативой и варенье, джемы или сладкие яблочные десерты из-за высокого содержания добавленного сахара.
Для большинства здоровых взрослых оптимальной нормой считается 1-2 средних яблока в день в составе разнообразного рациона. При диабете важно учитывать общее количество углеводов. При синдроме раздраженного кишечника и непереносимости фруктозы большое количество фруктов способно вызвать вздутие и дискомфорт. На поздних стадиях хронических заболеваний почек ограничения могут быть связаны с калием, поэтому питание следует согласовывать с врачом.
Ранее биотехнолог объяснила, какие яблоки полезнее — летние или зимние.
