К осени россиянам надо скорректировать рацион из-за повышенной потребности организма в витаминах и микроэлементах на фоне сокращения светового дня и уменьшения доли свежих сезонных продуктов в меню. Об этом RT предупредили специалисты Центра компетенций по функциональному питанию Роскачества.
Они советуют сделать ставку на сезонные овощи — например, на тыкву и морковь, богатые витамином А и растительными волокнами, которые поддерживают иммунитет и нормализуют работу желудочно-кишечного тракта.
Не менее ценными источниками полезных веществ эксперты назвали жирные сорта рыбы, в частности скумбрию, которая позволяет организму получать витамин D и омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты. Кроме того, специалисты порекомендовали обязательно внедрить в рацион куриные яйца, способствующие восполнению дефицита того же витамина и помогающие сохранять бодрость в течение дня.
Особую роль в осенний период играют микроэлементы: железо, цинк и селен, нехватка которых чревата быстрой утомляемостью и снижением сопротивляемости респираторным инфекциям. Пополнить запасы селена позволяет мясо птицы и дары моря, тогда как основные источники цинка — говядина, бобовые культуры и орехи, заявили в Роскачестве.
«Даже при сбалансированном питании в осенний период получить все необходимые вещества в достаточном количестве бывает непросто», — пояснили эксперты.
В Центре компетенций уточнили, что из-за потери питательной ценности продуктов в процессе хранения и термической обработки восполнить дефицит способны функциональные продукты, обогащенные витаминами, минералами, пищевыми волокнами и пробиотиками.
При этом основой ежедневного меню, по мнению специалистов, должны оставаться свежие сезонные продукты, которые обеспечивают организм жизненно важными веществами и облегчают адаптацию к похолоданию.
Ранее врач назвала микроэлементы, которые теряет организм во время поста.
