При выборе и арбуза, и дыни важно обращать внимание на цвет кожуры и на наличие пятен. Об этом kp.ru рассказала руководитель проекта «Ягодная академия» Ирина Козий.
По словам эксперта, кожура зрелого арбуза или дыни должна быть яркого цвета с выраженными полосками у полосатых сортов, а у одноцветных — с равномерным насыщенным цветом. Также поверхность спелой дыни должна слегка прогибаться при надавливании, после чего быстро восстанавливать форму.
Специалист предупредила, что чрезмерно мягкая кожура арбуза или дыни, наличие коричневых пятен и запах брожения указывают на то, что плод уже переспел. Покупать такие продукты не рекомендуется. В то же время зеленые светлые пятна свидетельствуют о том, что плод еще не успел дозреть.
«Но светлое пятно у арбуза в том месте, где он касался земли, — это отдельный вопрос. Яркий контраст между цветом большей части кожуры и этим пятном — один из признаков спелости», — отметила Козий.
Она также напомнила, что кожура должна быть целой и без каких-либо повреждений, царапин и надрезов. Эксперт предостерегла от нарушений целостности арбузов и дынь до их мытья, поскольку на их кожуре обитает большое количество микроорганизмов.
Кандидат медицинских наук, врач-диетолог, доцент Санкт-Петербургского университета Андрей Бобровский до этого предупреждал, что арбузы являются идеальной средой для размножения бактерий, которые могут стать причиной серьезных отравлений. По его словам сладкая и влажная мякоть плодов способствует попаданию сальмонеллы и листерии внутрь мякоти с грязной корки, с ножа или с грязных рук.
Ранее стало известно, сколько россиян любят арбуз больше дыни.
