Плоды и листья черники содержат пигментные соединения, способные замедлять процессы клеточного старения. К такому выводу пришли авторы обзорного исследования из Университета Дангук (Южная Корея). Результаты опубликованы в журнале Nutrients.
Ученые проанализировали данные о химическом составе черники (Vaccinium myrtillus) и пришли к выводу, что растение богато биологически активными соединениями с выраженными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Ключевую роль, по их данным, играют антоцианы — пигменты, придающие ягодам темно-синий цвет. Эти вещества относятся к полифенолам и участвуют в нейтрализации свободных радикалов, повреждающих клетки и связанных с процессами старения.
Отдельное внимание в обзоре уделено листьям черники, которые используются значительно реже, чем плоды. Обобщенные данные показывают, что листья содержат высокие концентрации фенольных соединений и обладают антиоксидантным, противовоспалительным и метаболическим действием.
Эксперименты на животных показали, что экстракты черники могут снижать уровень окислительного стресса, улучшать состояние кожи и потенциально замедлять развитие возрастных заболеваний.
Однако авторы подчеркивают, что из-за высокого содержания танинов экстракты листьев требуют осторожного применения, особенно у пожилых людей. Дело в том, что танины могут вызывать изменения в работе сердечно-сосудистой системы и повышать уязвимость слизистой оболочки желудка.
Ранее были названы витамины и минералы, которые укрепляют иммунитет зимой.
