Цивилизация
Ученые из Бразилии и Германии обнаружили, что пектины в составе папайи и маракуйи могут применяться для лечения неинфекционных заболеваний, в том числе рака. Результаты исследования будут представлены на научном симпозиуме FAPESP Week Germany.
Бразильские биологи из Центра исследований пищевых продуктов (FoRC) исследовали пектины — водорастворимые полисахариды, содержащиеся в папайе, маракуйе и цитрусовых. Они установили, что эти соединения могут снижать риск хронических неинфекционных заболеваний — сердечно-сосудистых патологий, рака, болезней органов дыхания и пищеварительной системы, ожирения и диабета.
В рамках проекта были разработаны технологии извлечения пектина из фруктовых отходов и его химической модификации для усиления биологической активности. Созданные методы стали основой для подачи патентов, включая технологию получения пектина из мякоти папайи и чайота (плода, известного как мексиканский огурец), а также модификации пектина из побочных продуктов маракуйи.
В ходе экспериментов ученые создали первые лабораторные образцы пектиновой муки, которые потенциально могут использоваться в качестве пищевых добавок. Доклинические исследования на животных подтвердили, что модифицированные пектины обладают мощной биологической активностью, включая потенциал применения в химиотерапии и коррекции микрофлоры кишечника.
Ранее были названы два главных полезных свойства клубники.
