Зефир быстро повышает уровень глюкозы крови и может способствовать набору веса. Об этом «Газете.Ru» рассказала врач и нутрициолог доказательной медицины Екатерина Гузман.
«Несмотря на «легкую» репутацию, зефир остается сладостью с высоким содержанием сахара. В 100 граммах зефира может содержаться до 60–70 граммов сахара. Такой продукт быстро повышает уровень глюкозы крови и при регулярном переедании может способствовать набору веса и развитию метаболических нарушений», — предупредила врач.
Особенно осторожными, по ее словам, должны быть люди с сахарным диабетом и инсулинорезистентностью. Для них допустим зефир с сахарозаменителями (чаще всего с сукралозой), но в небольших количествах.
«Сукралоза — некалорийный подсластитель, который не повышает уровень глюкозы крови и признан безопасным международными регуляторами при употреблении в допустимых дозах», — пояснила Гузман.
Такие продукты действительно позволяют снизить потребление сахара, однако они тоже не становятся автоматически полезными.
«Надпись «без сахара» — это не знак здорового питания. Даже зефир на сукралозе остается десертом и поддерживает привычку к очень сладкому вкусу. У части людей сахарозаменители также могут вызывать вздутие или дискомфорт со стороны кишечника», — отметила эксперт.
Ранее россиянам рассказали, как выбирать хлеб для диабетиков.