Цивилизация
Капуста брокколи, а также другие овощи семейства крестоцветных могут уменьшить риск заболевания раком для курильщиков. К такому выводу пришли исследователи из Института рака Розуэлл Парк в Буффало (Нью-Йорк). При этом наибольший эффект употребление овощей оказывает на самых заядлых курильщиков — тех, кто выкуривает больше 20 сигарет в день.
В исследовании принимали участие 948 раковых пациентов и 1734 человека, у которых подозревали рак, но не обнаружили. Ученые выяснили их привычки, касающиеся еды и курения. У тех, кто регулярно употреблял в пищу брокколи и другие подобные овощи риск заболеть раком был ниже на 20-55% по сравнению с теми, кто редко ел, или вообще не ел подобные продукты.
«Наиболее ярко выраженный положительный эффект мы наблюдали у курильщиков, или тех, кто курил раньше. На тех, кто не курил никогда, употребление овощей семейства крестоцветных оказало минимальное влияние», - заявил один из специалистов института Ли Тан.
Брокколи, цветная и брюссельская капуста давно известны тем, что их употребление может понизить риск заболевания раком из-за содержания изотиоцианатов. Однако впервые было доказано, что активней всего содержащиеся в этих овощах вещества действуют на курильщиков.
