Цивилизация
Наши предки употребляли в пищу и термически обрабатывали растения еще задолго до зарождения сельского хозяйства. В работе, опубликованной в журнале PLoS ONE, описано, что ученые определили это по зубам.
Чтобы разобраться с диетой древних людей, анализу подвергали зубной камень — кальцинированные бляшки на зубах 14 черепов, откопанных в Центральном Судане, Африка. Захоронения относились к мезолиту и неолиту.
Ученые сделали вывод, что древние люди употребляли в пищу растение под названием сныть (относится к осокам) в течение, по крайней мере, 7 тыс. лет — и до зарождения сельского хозяйства, и после его появления. Сегодня это растение считается сорняком.
Возможно, растение предохраняло зубы древних от действия стрептококков и других бактерий. По крайней мере, в обследованных зубах было очень мало дупел от кариеса. Не исключено, что люди поедали растения, в том числе в медицинских целях.
На месте стоянок найдены также обуглившиеся части растений, так что, похоже, люди не только употребляли их в пищу, но и готовили на огне.
