Как покрасить яйца к Пасхе без магазинных красителей? 6 рецептов из того, что есть дома

1. Луковая шелуха — желтый, оранжевый, коричневый

Самый популярный способ. Луковая шелуха дает оттенки от светло-янтарного до темно-коричневого или кирпичного.

Что нужно:

• 4 столовые ложки шелухи на 1 литр воды.

Как делать:

1. Залейте шелуху водой, доведите до кипения.
2. Варите 15 минут, затем оставьте настаиваться еще 20 минут на выключенной плите.
3. Процедите отвар.
4. Опустите яйца в горячий отвар.

Время и цвет:

• 2–3 минуты — светло-желтый;
• 5–7 минут — янтарный;
• 10–15 минут — коричневый;
• ночь в холодильнике — темно-коричневый.

2. Куркума — золотистый, желтый

Куркума дает один из самых ярких и стойких цветов среди натуральных красителей. Белые яйца окрашиваются буквально за несколько минут.

Что нужно:

• 1 чайная ложка куркумы на 1 литр воды — светло-желтый;
• 3–4 чайные ложки на 1 литр воды — насыщенный золотистый.

Как делать:

1. Вскипятите воду, растворите куркуму.
2. Дайте отвару постоять 4–5 минут.
3. Опустите яйца.

Время и цвет:

• 3–5 минут — лимонно-желтый;
• 10–15 минут — золотистый;
• Ночь в холодильнике — глубокий охристый.

3. Свекла — розовый, бордовый

Свекла капризнее куркумы: цвет ложится дольше, зато розовые и малиновые оттенки получаются живыми и красивыми.

Что нужно:

• 1 средняя свекла;
• 1 столовая ложка уксуса на 1 литр жидкости.

Как делать:

1. Натрите свеклу на крупной терке, залейте водой, добавьте уксус.
2. Варите на слабом огне 15 минут, процедите.
3. Опустите яйца в горячий отвар.

Время и цвет:

• 2–3 часа — нежно-розовый;
• ночь в холодильнике — насыщенный малиново-бордовый.

4. Краснокочанная капуста — голубой, синий

Несмотря на то что капуста красная, яйца получаются голубыми. Это из-за пигментов, которые при взаимодействии с уксусом меняют оттенок в сторону синего.

Что нужно:

• половина небольшого кочана краснокочанной капусты;
• 3–4 столовые ложки уксуса.

Как делать:

1. Нарубите капусту, сложите в кастрюлю.
2. Залейте холодной водой, добавьте уксус.
3. Оставьте настаиваться 10–12 часов — варить не нужно.
4. Процедите и опустите яйца в настой.

Время и цвет:

• 30 минут — бледно-голубой;
• 3–4 часа — насыщенный голубой;
• ночь в холодильнике — синий с серым отливом.

5. Черника — фиолетовый, синий

Замороженная черника подходит так же хорошо, как свежая, — искать свежую в апреле незачем.

Что нужно:

• 150 г черники на 2 литра воды — голубой;
• 300 г черники на 2 литра воды — насыщенный синий.

Как делать:

1. Варите чернику в воде 15 минут.
2. Процедите, опустите яйца в горячий отвар.

Время и цвет:

• 10–15 минут — голубовато-фиолетовый;
• ночь в холодильнике — глубокий фиолетовый.

6. Каркаде — от розового до темно-фиолетового

Один из самых интересных красителей по результату. Чем дольше яйца в настое, тем темнее цвет — от розово-сиреневого до синего и почти черного с фиолетовым отблеском.

Что нужно:

• 80 г сухого каркаде на 2 литра кипятка.

Как делать:

1. Залейте каркаде кипятком, настаивайте 20–30 минут.
2. Процедите, опустите яйца в настой.
3. Вынимайте ложкой — каркаде сильно красит пальцы.

Время и цвет:

• 10–30 минут — розово-сиреневый;
• 30–60 минут — насыщенный фиолетовый;
• до полного остывания в растворе — темно-фиолетовый, почти черный.

Бонус: как получить нестандартные оттенки

Красители можно смешивать. Например, черника и куркума вместе дадут зеленый оттенок. Сварите свежий чернично-кислый отвар, растворите в остывшем отваре куркуму и варите яйца в этой смеси.

Как подготовить яйца к окрашиванию

Какие яйца выбрать на пасху: белые или коричневые

На белые яйца цвет ложится равномернее и получается ярче. Коричневые тоже подойдут, но оттенок получится приглушеннее. Например, куркума даст не золотистый, а горчичный, свекла — не розовый, а грязновато-бордовый.

Почему яйца трескаются и как этого избежать

Яйца часто трескаются при варке из-за резкого перепада температуры. Если положить яйцо из холодильника в кипящую воду, по скорлупе почти гарантированно пойдет трещина.

Что делать:

• достаньте яйца из холодильника за час до варки;
• кладите в холодную воду, а не в кипяток;
• добавьте в воду столовую ложку соли — она поможет белку свернуться и содержимое не вытечет, если скорлупа все же треснет;
• можно проколоть тупой конец яйца иголкой — это выпустит воздух и снизит давление при нагреве.

Как подготовить яйцо к окрашиванию

Жирный налет на скорлупе мешает красителю лечь равномерно. Это самая частая причина пятен и разводов.

После мытья протрите каждое яйцо ваткой, смоченной в уксусе. Уксус убирает остатки жира и слегка разрыхляет поверхность скорлупы — краска потом держится лучше и цвет получается насыщеннее.

Как сделать узоры при окрашивании яиц

Красить яйца в один цвет — это база. А если хочется чего-то интереснее, вот четыре техники. Первые две не требуют никаких специальных материалов.

Отпечатки листьев

Самый простой способ сделать узор. Подойдут любые листья с четкими прожилками — петрушка, укроп, кинза, листья моркови.

Что нужно:

• свежие листья зелени;
• марля или капроновый чулок;
• нитки.

Как делать:

1. Смажьте лист каплей растительного масла — так он лучше прилипнет к скорлупе.
2. Приложите лист к яйцу, плотно оберните марлей или чулком, зафиксируйте ниткой.
3. Варите или опустите в краситель.
4. Снимите марлю и лист — на скорлупе останется светлый отпечаток на окрашенном фоне.

Мраморный эффект

Получается случайно — и в этом вся прелесть. Каждое яйцо выходит непохожим на другое.

Как делать:

1. Оберните сырое яйцо луковой шелухой — чем гуще, тем интереснее узор.
2. Зафиксируйте марлей или чулком, завяжите ниткой.
3. Варите прямо в этой обертке в воде или слабом отваре.
4. Снимите шелуху — на скорлупе останется мраморный узор.

Крапанка — капли воска

Техника чуть сложнее, но результат стоит того. Название от слова «крапать» — покрывать каплями.

Что нужно:

• парафиновая свеча или восковой мелок;
• два красителя.

Как делать:

1. Покрасьте яйцо в светлый цвет, дайте высохнуть.
2. Капайте расплавленным воском или рисуйте восковым мелком хаотично по всей поверхности.
3. Дождитесь, пока воск застынет.
4. Опустите яйцо в более темный краситель.
5. Растопите воск, поднеся яйцо к пламени свечи или опустив в горячую воду, — под воском останется светлый узор на темном фоне.

Писанки и драпанки — если хочется попробовать что-то посложнее

Писанка — это многослойная роспись воском с последовательным окрашиванием в разные цвета. Традиционно расписывают сырые яйца специальным инструментом — кисточкой или писачком. Процесс занимает несколько часов и требует практики.

Драпанка — техника царапания. Яйцо красят в темный цвет, затем острым предметом соскабливают краску по намеченному рисунку. Для драпанки лучше брать яйца с крепкой скорлупой — у белых она тоньше и может расколоться.

Как хранить окрашенные яйца

После окрашивания выложите яйца на бумажное полотенце и дайте обсохнуть естественным путем.

Когда яйца полностью высохнут, смажьте каждое ватным диском с каплей растительного масла без запаха. Масло создает тонкую пленку на скорлупе, которая блокирует доступ воздуха, — цвет становится насыщеннее, а яйца дольше остаются свежими.

Храните крашеные яйца в холодильнике до 7 дней.