Трещины и вмятины в корке арбуза способствуют проникновению в него бактерий и плесени, из-за чего значительно повышается риск пищевого отравления и кишечных инфекций. Об этом в разговоре с РИАМО предупредила нутрициолог, врач ультразвуковой диагностики сети клиник «Персона» и «Прозрение» Екатерина Тарасова.
По словам специалиста, любые нарушения целостности корки позволяют бактериям с внешней поверхности арбуза проникать в сам плод. При этом сладкая и влажная мякоть с высоким содержанием сахара являются идеальной средой для быстрого размножения микроорганизмов, которые могут вызвать острую кишечную инфекцию.
Также через трещины в арбуз может попадать плесень.
«Микотоксины (токсины грибов), которые она вырабатывает, крайне сложно вывести из организма, и они наносят серьезный скрытый удар по печени и почкам, даже если сама мякоть на первый взгляд кажется нормальной», — предупредила нутрициолог.
Врач призвала покупать только свежие арбузы без каких-либо повреждений, которые продаются по полной стоимости.
Врач-диетолог Елена Соломатина до этого говорила, что в косточках арбуза содержится большое количество полезных микроэлементов, в том числе клетчатка и витамины. Однако, по ее словам, не рекомендуется проглатывать эти семечки целиком. Перед употреблением их необходимо очистить от твердой кожуры.
Ранее диетолог дала советы, как правильно выбрать арбуз.