Яйца нам не враги. Какие продукты повышают холестерин на самом деле

Холестерин необходим людям для нормального развития. Но его избыток «бьет» по сосудам. Зная это, люди порой клеймят даже безобидные продукты вроде сливочного масла, яиц или печени — из страха съесть больше положенного. Разбираемся вместе с врачами, какая еда доказано способствует повышению уровня холестерина в крови. Какие продукты повышают холестерин в крови Качество липидного обмена определяется не столько пищевым холестерином, сколько типом жиров и общим рационом. И важно различать холестерин в пище и факторы, стимулирующие синтез липопротеидов низкой плотности («плохого» холестерина) в организме.ЛПНП становятся источником накапливающихся липидов в стенках сосудов. То есть имеют атерогенный эффект, приводят к атеросклерозу и другим болезням сердечно-сосудистой системы. Факторы, стимулирующие синтез ЛПНП, подавляют продукцию «хорошего» холестерина в печени и рецепторы к «плохому» холестерину, отвечающие за его выведение из крови. Проблема гиперхолестеринемии довольно широко распространена в современном мире. Дошло до того, что атеросклеротические бляшки встречаются у 10-летних детей. Подробнее о том, когда нужно мониторить содержание холестерина в крови у ребенка, мы писали здесь.Трансжиры — самый опасный фактор развития атеросклероза. Содержатся в некоторых маргаринах, промышленной выпечке, сладостях, фастфуде, образуются при жарке во фритюре. А вот заклейменное всеми пальмовое масло трансжиров не содержит.Насыщенные жиры (в избытке). Содержатся в колбасах, сосисках, беконе, жирном красном мясе (например, свинине), сливочном масле, некоторых растительных маслах (кокосовое, пальмовое), субпродуктах (мозге, печени, почках, легких).Насыщенные жиры, если потреблять их в избытке, повышают печеночный синтез ЛПНП и подавляют работу рецепторов к этому виду липопротеинов, что снижает их выведение. Профессиональные спортсмены могут себе позволить потреблять по 6000 калорий в день и питаться почти что одними субпродуктами, но обычному человеку так делать не стоит. Ультраобработанные продукты. Это полуфабрикаты, фастфуд, сухие завтраки, лапша быстрого приготовления, чипсы и сухарики, сладкие йогурты, промышленные сладости — торты, конфеты, печенье, сладкие газированные напитки.Сочетание сахара и жира усиливает инсулинорезистентность и рост ЛПНП косвенно — через гиперинсулинемию. А как же яйца? Повышают холестерин или нет «Нельзя злоупотреблять яйцами, там много холестерина», — слышим мы с юности. Но при этом в разных «пирамидах здорового питания» и диетах яйца птиц фигурируют регулярно. Так значит, вреда нет? Врачи объясняют: для большинства людей употребление яиц безопасно, это не будет клинически значимым фактором повышения атерогенного холестерина.Яйца вообще один из самых популярных составляющих завтраков во всем мире. Ведь они довольно быстро готовятся и хорошо насыщают. А еще содержат легкоусвояемый белок.У здоровых людей одно куриное яйцо в день (а иногда и 2) не повышает сердечно-сосудистый риск и не требует исключения из рациона. Норма потребления холестерина с пищей — до 300 мг в сутки.Топ-10 продуктов с высоким содержанием холестеринаЕсли холестерин уже повышен — что точно стоит исключить из рациона Нет универсальных «запрещенных продуктов». Есть деление продуктов по риску на основании данных липидного профиля крови. Исключить обычно рекомендуют фастфуд и выпечку — тем, у кого уже есть атерослероз, сердечно-сосудистые заболевание. Тем, у кого высокие риски развития таких отклонений, рекомендуют очень строго ограничить такую пищу.Не исключают, но ограничивают красное мясо, сыры, сливочное, кокосовое и пальмовое масла при сердечно-сосудистых рисках. Отказываться от рыбы и морепродуктов, субпродуктов не советуют. Ведь, кроме холестерина, они содержат массу полезных веществ, от омега-3 жирных кислот до гемового железа и витаминов. Менять подсолнечное масло на оливковое масло или льняное тоже нет никакого смысла с точки зрения содержания холестерина — его вообще нет в продуктах растительного происхождения.Питание и образ жизни способны снизить уровень холестерина на 10-15%. Под сменой образа жизни подразумевают регулярную аэробную нагрузку, отказ от курения, снижение массы тела при ожирении.«Высокий» холестерин — не приговор, а маркер, требующий комплексного подхода: диета работает в связке с активностью и, при необходимости, лекарствами. При семейной гиперхолестеринемии и генетических нарушениях немедикаментозных мер будет недостаточно. В этом случае часто требуется статинотерапия под контролем врача.