Доля доставки еды в общем объеме заказов снизилась из-за высокой конкуренции. Об этом «Газете.Ru» рассказал заместитель генерального директора сети ресторанов русской кухни «Теремок» Андрей Наркевич.
«Сейчас доля доставки в общем объеме заказов сети снизилась. Причина заключается в усилении конкуренции на рынке доставки и росте популярности готовой еды в супермаркетах», — заявил эксперт.
Наркевич отметил, что снижение доли доставки в общих продажах не означает, что рестораны теряют свою привлекательность. По его словам, заведения выполняют две ключевые функции: питание и социализация.
«Однако здесь важно разделять форматы: чем дороже ресторан, тем больше поводов его посетить, а в демократичные заведения люди чаще всего заходят просто перекусить. При этом доставка конкурирует не столько с ресторанами, сколько с домашней едой — ее заказывают в основном домой», — поделился специалист.
Наркевич заявил, что принципиальной разницы между возрастами в отношении к ресторанам и доставке нет. Эксперт объяснил, что молодежь выросла с доставкой, но люди очень гибкие и привыкают к любым форматам. То, что у людей постарше не было доставки в юности, никак не мешает им быть активными пользователями этого сервиса сегодня.
Специалист считает, что полного перехода на доставку не произойдет.
«Есть сомнения, что люди совсем будут отказываться от посещения ресторана и приходить полностью на доставку. Ресторан — это то самое место, куда хочется попасть, и этот сегмент никуда не исчезнет», — заключил Наркевич.
Ранее сообщалось, какую кухню предпочитают москвичи в доставке.