Отходы, остающиеся после производства черного чая, могут стать источником биологически активных веществ с потенциальными противораковыми свойствами. К такому выводу пришли исследователи из Ближневосточного технического университета (Турция). Результаты исследования опубликованы в журнале Frontiers in Nutrition (FN).
Ученые изучили чайные волокна, остающиеся после переработки черного чая, и приготовили из них растворимый напиток двумя способами — с помощью горячей и холодной экстракции. Эти физико-химические методы помогают извлекать ценные компоненты (эфирных масел, пигментов, биологически активных веществ) из растительного или животного сырья с помощью растворителя.
Анализ показал, что горячий способ позволяет получить более высокие концентрации катехинов, теафлавинов, теарубигинов и теанина — соединений, которые связывают с различными полезными биологическими эффектами.
Затем исследователи протестировали оба экстракта на культурах клеток рака простаты, глиобластомы и рака молочной железы. Горячий экстракт оказался наиболее эффективным против клеток рака простаты и одной из линий клеток глиобластомы, тогда как холодный экстракт сильнее подавлял жизнеспособность клеток рака молочной железы.
Авторы подчеркивают, что полученные результаты не свидетельствуют о доказанном противораковом эффекте у людей, поскольку исследование проводилось исключительно на клеточных культурах. Тем не менее работа показывает, что отходы производства черного чая могут стать перспективным сырьем для создания функциональных напитков, богатых биоактивными соединениями.
Ранее ученые выяснили, почему кофеин в чае действует иначе, чем в кофе.