Регулярное употребление продуктов со злаковой клетчаткой улучшает работу кишечника и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. К такому выводу пришли ученые, обобщившие результаты современных исследований о влиянии зерновых волокон и продуктов из цельного зерна на здоровье. Результаты работы опубликованы в журнале Frontiers in Nutrition.
«Клетчатка, содержащаяся в злаках, играет важную роль в пищеварении и обмене веществ. Однако большинство людей потребляют ее значительно меньше рекомендованной нормы. Такой дефицит связывают с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, нарушениями уровня сахара в крови и набором лишнего веса», — уточнили исследователи.
Анализ показал, что продукты с высоким содержанием зерновых волокон — например, цельнозерновые завтраки или отруби — могут улучшать состав кишечной микробиоты, усиливать чувство насыщения и способствовать контролю массы тела. Кроме того, такие волокна замедляют переваривание пищи и помогают снижать уровень глюкозы в крови.
Также известно, что растворимая клетчатка злаковых связывает желчные кислоты, которые синтезируются из холестерина. Вместе с клетчаткой эти кислоты выводятся из организма, при этом снижается уровень «плохого» холестерина (ЛПНП).
Основная опасность повышенного холестерина связана с развитием атеросклероза — процесса отложения холестериновых бляшек на стенках артерий. Со временем бляшки увеличиваются, сужают просвет сосудов и нарушают кровоснабжение органов, включая сердце.
Особое внимание исследователи уделяют пшеничным отрубям — одному из наиболее доступных источников клетчатки. Они не только поддерживают нормальную работу кишечника, но и содержат растительные соединения, которые могут положительно влиять на обмен веществ и снижать кардиометаболические риски.
Авторы отмечают, что наибольший эффект наблюдается у людей, которые изначально потребляют мало клетчатки. При этом важную роль играют не только количество, но и тип пищевых волокон, а также степень переработки продуктов.
Ранее ученая рассказала, сколько килограммов сахара и хлеба в год съедают россиян.