Дефицита пшеницы для производства хлеба как по всей России, так и в отдельных ее субъектах нет. Об этом рассказал «Газете.Ru» президент Российской гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК) Юрий Кацнельсон.
По его словам, оптовые цены на пшеничную муку за последний год выросли на 1,5%. Он также прокомментировал опасения того, что из-за нехватки качественной пшеницы на российском рынке участились случаи использования фальсификата при производстве хлеба.
«Мы считаем, что на российском рынке фальсификат как массовое явление отсутствует», — отметил он.
По его оценке, доля пшеницы (зерна) в себестоимости производства хлеба менее 10%.
Ранее в Совете Федерации обсудили вопрос возможного дефицита качественной продовольственной пшеницы в России.
