Оптина пустынь занялась производством сыра камамбер

Сыр камамбер с белой плесенью изготавливают в Оптиной пустыни в Калужской области, сообщает «Интерфакс».

На сайте обители опубликовано получасовое видео, на котором монах рассказывает о технологии приготовления сыра.

Отмечается, что в него, в частности, добавляют плесень, специальные бактерии и сычужный фермент, который выделяется из желудка новорожденного теленка.

Изготовление одной партии сыра занимает примерно две недели.

В прошлом году стало известно, что Валаамский монастырь патентует сыр «Монастико».