Суперфиналист пятого сезона конкурса управленцев «Лидеры России» – флагманского проекта президентской платформы «Россия – страна возможностей» Борис Макаренко представил новый программно-аппаратный комплекс, который позволит изменить подходы к питанию в детских и дошкольных учреждениях, сообщает пресс-служба конкурса.
Как отметил автор проекта, инновационная разработка поможет контролировать перемещение продуктов и фиксировать ключевые параметры готовых блюд.
«Разработка представляет собой усовершенствованные умные весы, которые позволяют фиксировать температуру, вес, внешний вид блюд при выдаче, определять их соответствие стандарту, соответственно, браковать нестандартные», — сказал он.
Макаренко добавил, что первый модуль, который интегрируют в систему «Меркурий», поможет оценивать цикл жизни полуфабрикатов.
«Например, при изготовлении пельменей используются мясо и яйца, но срок годности ставится именно на пельмени, про ингредиенты мы ничего не знаем. С помощью фотокассы мы на входе в предприятие будем видеть, какой срок годности у каждого ингредиента», — сказал он.
Также Макаренко разработает модуль для фиксации количества сырых продуктов и блюд, чтобы снизить количество вывозимых на свалки отходов.
В рамках программы наставничества конкурса «Лидеры России» суперфиналист смог предложить свой проект наставнику – губернатору Омской области Виталию Хоценко, который заинтересовался перспективной разработкой, позволяющей предприятиями общественного питания перерабатывать собственный мусор.
Напомним, конкурс управленцев «Лидеры России» проводится с 2017 года по поручению президента России Владимира Путина. По итогам пяти сезонов на участие в конкурсе подано более одного миллиона заявок со всей России и из 150 стран мира.