Чтобы сохранить полезные свойства земляники на длительное время, не стоит подвергать ее термической обработке — не варить варение, джемы, компоты. Об этом в беседе с РИАМО рассказала заведующая отделением гастроэнтерологии МОНИКИ им. М.Ф. Владимирского Татьяна Селиверстова.
«При термической обработке продукты теряют много полезных веществ. Например, во время теплового воздействия разрушается до 80-90% фолиевой, аскорбиновой кислот. Плюс ко всему в домашнюю консервацию обычно добавляют немало сахара», — добавила врач.
Она пояснила, что для заготовки земляники на зиму лучше воспользоваться способом быстрой заморозки. По ее словам, эта ягода — кладезь полезных органических кислот, витаминов и минералов, которые теряются при варке.
Ранее россиянам рассказали, как правильно выбирать черешню. По словам экспертов, нужно обратить внимание на кожицу и плодоножку ягоды.