Ученые создали «умные» наклейки для продуктов и косметики, которые покажут, если продукт испортится. Об изобретении они рассказали на 254-м Национальном съезде и выставке Американского химического общества.
Наклейки выполнены из бумаги, обработанной индикаторным веществом – устойчивыми неорганическими частицами. При взаимодействии с потенциально опасными химическими соединениями или бактериями они изменяют цвет.
«Наклейки можно использовать для разных целей, включая определение опасных веществ в пище, антиоксидантов или свободных радикалов», — рассказывает их создательница Сильвана Андрееску. В частности, по составу антиоксидантов можно будет выяснять место производства вина или чая.
Тестируя наклейки, исследователи в том числе смогли выявить с их помощью присутствие охратотоксина А – токсичного вещества, вырабатываемого плесневыми грибами и часто встречающегося в зернах кофе, злаках и других продуктах. В будущем команда рассчитывает также добиться выявления сальмонеллы и кишечной палочки.
