В Великобритании ученые из Университета Лестера обнаружили самый старый рецепт охлажденного шоколадного десерта.
Он был обнаружен им записях графа Сэндвича, относящихся к 1668 году, почти за сто лет до того, как его внук придумает названный в его честь бутерброд и спустя 28 лет после появления шоколада в Британии.
В состав блюда входил сам шоколад, лед, соль и простокваша. Наличие льда говорило о том, что подобный десерт был явно недоступен широкой публике.
Кроме того, судя по записям графа, британцы считали, что шоколад вызывает бессонницу и геморрой. Однако сам граф преодолевал боязнь «четвертью чашки горячего шоколада после поедания охлажденного».
